Воронежская компания «Молвест» запустила производство итальянского сыра

Торжественный старт продаж продукта состоялся 19 августа в фирменном магазине компании на Центральном рынке.

Как заявили в «Молвесте», новинка производится по традиционному рецепту на европейском оборудовании и не уступает по качеству зарубежным аналогам. В разработке продукта принимали участие итальянские инженеры и технологи. Для изготовления моцареллы используется отборное молоко с высоким содержанием белка и жира.

По словам президента Ассоциации шеф-поваров и рестораторов Черноземья Дмитрия Выродова, принимавшего участие в тестировании нового продукта, моцарелла Felicita отличается превосходными вкусовыми и потребительскими качествами.

«Моцарелла – это «молодой» сыр, который зреет в течение одних суток и славится своей нежной консистенцией и мягким вкусом. Такой сыр прекрасно подходит для салатов, закусок, канапе, запекания с овощами и мясом. Опытные кулинары называют этот мягкий сыр королем пиццы. Те качества, которые должны присутствовать в классической итальянской моцарелле, заключены в новом продукте. Легкая солоноватость, нежная кислинка, волокнистая структура, сливочно-молочное послевкусие. Я думаю, что сыр будет популярен среди покупателей и участников сегмента ресторанного бизнеса», – рассказал он.

Моцарелла Felicita продается в виде шариков в рассоле в упаковках двух форматов – одним шариком весом 125 г и 12 шариками по 10 г каждый. Новинка доступна не только воронежцам. Первые партии сыра уже отправились в другие регионы, например в Москву. Всего же моцарелла должна появиться в 30 областях страны.

«Молвест» – третья по объему переработки молока компания в России. Перерабатывает более 400 тыс. тонн молока в год, выпуская более 250 наименований молочной продукции. При этом «Молвест» контролирует весь цикл производства молока: у него 10 ферм, два молочных комплекса, восемь перерабатывающих заводов, два комбикормовых завода.